熊本の上乃裏にあるイタリアン風雲で、ランチに美味しいパスタをいただいてきましたので、ご紹介します。〔26年8月訪問〕
熊本の上乃裏にあるイタリアン風雲。2024年1月にオープンした新しいお店です。薪焼きと生パスタの隠れ家的なカウンターのみのお店。手打ちのパスタをいただくことができるということで、ランチに行ってみました。
お店は、綺麗なビルの１階に入っています。
入口に、看板とメニューが出ています。
メニューは、手書きです。ランチのメニューには、単品（アラカルト）、パスタコース2,500円、プチフルコース3,300円があります。
お店の入口は、この廊下の奥です。かなり奥まっていますが、ビルは小綺麗ですし、中に入るのに躊躇することもありません。
廊下の奥にあるオレンジ色の目の覚めるような扉。こちらが、お店の入口です。
お店は、カウンターだけですが、広めで、ゆったりといただけます。
カウンターと調理台との間に仕切りはほとんどないので、調理しているのが良く見えて、楽しくお食事をいただくことができます。
いただいたのは、パスタコース。2,500円のメニューです。前菜、ミニサラダ、自家製キッシュ、エスカベージュ、カプレーゼ、パスタに、ドリンクが付きます。こちらは、１人用で、時間のない人のために、というで、メインとかデザートの付いたコースは、２人以上でどうぞ、とのことです。ちなみに、そちらは、3,300円です。
ドリンクは、ジンジャーエールをいただきました。甘口と辛口から選ぶことができます。お食事と一緒なので，辛口にしました。お食事によく合って、なかなかでした。
前菜のキッシュはいろいろ入っていて、暖かくて、美味しかったです。
鮭のエスカベージュと前菜っぽいチーズを錬り込んだハムの入ったサラダ。さっぱりしていて、これもまた美味しかったです。
そして、小さいけれども、美味しいフォカッチャ。オリーブオイルがしみこませてあります。
パスタは、鶏のジェノベーゼ、イワシのコンフィとレーズンのトマトソース、鮭の沢美クリームソースからの選択です。この中から２番目の「イワシのコンフィとレーズンのトマトソース」にしました。
とにかく、パスタが凄く美味しいです。手打ちだそうです。腰があって、少し縮れていて、水を全く使わず、卵だけでつないでいるそうです。普通のパスタとは違って、びっくりするほど美味しいです。
そして、ソースも美味しかったです。トマトソースで、イワシのコンフィとレーズン、クルミ。新感覚です。イワシ自体がくさみがなくて、火加減もいい感じです。それに、レーズンとクルミがマッチしています。よく考えられたメニューです。この間初めてだしたそうです。
隣のお客さんは、パスタだけだったようです。パスタセットにはない、カルボナーラとか、海鮮パスタとかが選べるようです。ただ、パスタ単品でも、2,200円。セットはお得です。
最近上通に姉妹店を出したそうです。FILOというお店。帰りがけにちょっと前を通ってみました。プレオープン中でした。オープンは、9月1日です。
お店は、２階です。お客さんも入っていました。風雲と同じパスタがいただけるのかな、と思います。
上乃裏にあるイタリアン風雲。薪焼きと生パスタのお店です。とにかくパスタが美味しいです。夜は高いですが、それに比べてランチはリーズナブルで、おすすめです。
