東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢avantのメモワール（滞在）〔26年3月〕

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantでメモワールのコースを昨日に続いていただいてきましたので、ご紹介します。〔26年3月訪問〕

概要

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢。今回は、２泊です。

１泊目は、avantでメモワールのコースをいただきました。

そして、２泊目も同じメモワールのコースです。ちょっとメニューを変えていただきました。

エントランスには、看板が出ています。和食１つ、洋食１つですね。

Amuse-bouchée

「蕗の薹のフリットとタップナード　蛍烏賊と新じゃが香草バター」です。

蕗の薹は、ちょっと苦みがあって、タブナードソースの酸味とよく合って、良かったです。

蛍烏賊は、香草バターソース。すごく美味しかったです。

Hors d’oeuvre

「信州産そば粉のクレープ包み　フォアグラ　オレンジ」。

そば粉のクレープがもっちりして美味しく、オレンジソースがフォラグラとよく合っていました。デザートのような前菜です。

Pain

いつものパンです。

そして、オリーブオイルです。

Soupe

「クラムチャウダー　en croute」です。

上のサクサクを崩していくと、クラムチャウダーが出てきます。

パイを中に沈めて、美味しくいただきました。ボリュームたっぷりのスープです。

Viand

「信州太郎ぽーくのピカタ　ごぼうとバルサミコのソース　信州味噌の余韻」です。

ポークは、昨日いただいたものよりも脂が少なかったです。味噌が良かったです。

Petite salade

そして、「ゴルゴンゾーラ　クリームニョッキ」です。

プチサラダ、ではなくて、立派なお料理ですね。

Desert

「５日間の時間を煮詰めたオレンジの雫をクリームとムースに　春の息吹」です。

クルミのムースが変っています。オレンジが甘すぎずフレッシュな感じで美味しかったです。

そして、クッキーをいただきました。

食後は、紅茶です。

総評

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantのメモワール。朽木穂高料理長。8,800円（税込）です。昨日に続いてだったので、少しメニューを変えていただきました。

avantは、４月から洋食がなくなってしまいます。残念です。