湯河原離宮の鉄板焼で「紅炎」のコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔25年大晦日〕
概要
年越しリゾートに、湯河原離宮です。
今回のお部屋は、1711号室。
そして、大晦日のディナーは、鉄板焼です。
日本料理華暦の中の鉄板焼コーナーです。
いただいたのは、「紅炎」のコース。「伊勢海老や黒毛和牛サーロインステーキをメインにしたコースです。」
先附
始まりの一品
鉄板焼
白身魚のセモリナ粉焼き
鉄板焼
伊勢海老の鉄板焼き
お口直し
ほうれん草のお浸し
ステーキ
黒毛和牛サーロインステーキ（80グラム）
ニンニクチップ 本山葵 赤ワイン塩 黒胡椒
御食事
山形県産つや姫のガーリックライス 味噌汁 香の物
デザート
本日のデザート
珈琲（トアルコトラジャ）
こちらが本日の食材です。
先附
先付は、小皿が２皿。
１皿は水菜など、もう１皿は湯葉とイクラでした。
お魚
お魚は、「白身魚のセモリナ粉焼き」です。
身の引き締まったしっかりとした真鯛でした。
伊勢海老
そして、「伊勢海老の鉄板焼き」です。
いつもの煌びやかなお皿が映えますね。
少しレアな伊勢海老、焼き加減が絶妙です。
お口直し
お口直しは、なんと、「ほうれん草のお浸し」でした。
確かにさっぱりとします。こういうのもありなのですね。
ステーキ
そして、メインの黒毛和牛です。
写真のお肉は、半分載せていただいたところです。
付け合わせは、ニンニクチップに、本山葵、赤ワイン塩、黒胡椒、お味噌です。
さらにポン酢と醤油があります。
御食事
お食事は、いつものガーリックライス、「山形県産つや姫のガーリックライス」です。
香の物は、塩昆布などでした。
デザート
デザートは、和のテイストでした。
コーヒーと一緒にいただきました。
総評
湯河原離宮の鉄板焼の「紅炎」のコース。16,000円（税サ込19,360円）で、年末年始は、500円プラスです。
大晦日の鉄板焼。１年を締めくくるのにふさわしいですね。
