湯河原離宮のマレッタで、スモールポーションcieloのコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔22年12月訪問〕
年末の湯河原離宮。温泉のあるお部屋に宿泊です。
ディナーは、マレッタ。スモールポーションcielaをいただきます。
昆布で〆た石垣鯛のカルパッチョ
トマトの雲海に覆われた毛蟹のサラダ
伊勢海老のローストを渡り蟹のビスクで
カリフラワーのブルーテ
～癒しの香り～
車海老を添えて
ボルチーニのクリームパスタ
聖護院蕪を纏った黒ムツ 蕪のエキスとバターソース
黒毛和牛A5ランクフィレ肉のロティ マデラ酒で煮込んだ牛蒡と胡桃 紅茶のアンサンブル
タルト・オ・ショコラ
パン
コーヒー
まず、「昆布で〆た石垣鯛のカルパッチョ」です。
「トマトの雲海に覆われた毛蟹のサラダ」です。
内側が鏡面になった器です。
少し暗くてわかりづらいですが。
「伊勢海老のローストを渡り蟹のビスクで」です。
下から温められています。
「カリフラワーのブルーテ ～癒しの香り～ 車海老を添えて」です。
「ボルチーニのクリームパスタ」です。
お魚料理は、「聖護院蕪を纏った黒ムツ 蕪のエキスとバターソース」です。
グラニテは、可愛いシャーベットです。
そして、お肉料理は、「黒毛和牛A5ランクフィレ肉のロティ マデラ酒で煮込んだ牛蒡と胡桃 紅茶のアンサンブル」です。
デザートは、「タルト・オ・ショコラ」。
ピスタチオのアイスと一緒にいただきます。
紅茶です。
湯河原離宮のマレッタのスモールポーションcielo。14,300円（税サ込17,303円）です。
スモールポーション、良いですね。
どのお皿も手が込んでいますし、分量的にも最後まで美味しくいただけますし。
中田料理長の技を堪能できます。
またいただきたいです。
