「山中湖サンクチュアリヴィラ」のイルコローレ。
大晦日にシェフお任せコースをいただいてきましたので、ご紹介します。
シェフお任せコース
イルコローレのシェフお任せコースです。
「富士山麓に拡がる山海の食材をシェフがイルコローレスタイルとして器に飾ります。」
期待が高まります！
Amuse
まず、前菜です。
「ポレンタのスープ 白州・山の水農場キノコとゴマのパイ」です。
ポレンタって、何でしょう。イタリアのとうもろこし粉のお料理みたいです。クスクスに似た食感だと思いました。
「ポレンタのスープ 白州・山の水農場キノコとゴマのパイ」
続いて、「オシェトラキャビア 旬魚のタルタル ジュレと道志クレソンのサラダとクリームブリニを添えて」です。
キャビアとジュレを合わせながらいただくおさかな、絶品です。
「オシェトラキャビア 旬魚のタルタル ジュレと道志クレソンのサラダとクリームブリニを添えて」
Antipasto
続いて、「タラバカニのフリット コラリンヌソース 富士吉田市のエディブルフラワー」です。
器が富士山。雰囲気が出ますね。
濃厚なソースを絡めて、ふんわりしたタラバガニを頂きます。
「タラバカニのフリット コラリンヌソース 富士吉田市のエディブルフラワー」
pasta
パスタは、「自家製タリオリーニ 黒トリュフ じゃがいも」です。
分量もほどほどでよい感じです。
トリュフが贅沢ですね。
「自家製タリオリーニ 黒トリュフ じゃがいも」
second
次に、「甲州スパークリングワインのリゾット 柔らかな鮑と北山農園の野菜たち」です。
鮑が立派です。
「甲州スパークリングワインのリゾット 柔らかな鮑と北山農園の野菜たち」
そして、「褐色和牛とアンディーブのローストとブルーテ」です。
お肉が柔らかくて、美味しかったです。
「褐色和牛とアンディーブのローストとブルーテ」
Avant dessert
デザートは、「宮ザキ園わ紅茶のトリュフショコラ」です。
一口サイズで食べやすいです。
「宮ザキ園わ紅茶のトリュフショコラ」
Grand dessert
そして、「苺のロースト ピスタチオアイス バラの香り」です。
お皿の模様に溶け込んだ、綺麗な盛り付けです。
「苺のロースト ピスタチオアイス バラの香り」
最後に紅茶をいただきます。
紅茶は、ラウンジのロンネフェルトの方がいいかも。
総評
大晦日のイルコローレ。シェフお任せコースです。
12月29日までのメニューと同じなのですが、値段が少しだけ高くなっていました。いつもは、13,000円（税込14,300円）のところが、13,500円（税込14,850円）。大晦日でも、ほとんど変わりないのがなかなかです。
イルコローレ、お気に入りです！
