エクシブ那須白河の鉄板焼の静寂〔26年3月4日〜6月8日〕

エクシブ那須白河の鉄板焼で静寂のコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔26年4月訪問〕

概要

エクシブ那須白河。１月に続いて、今年２回目の訪問です。今回もお部屋はお気に入りの209号室です。

そして、ディナーは、鉄板焼です。オークヴィルの入口で、くまさんが迎えてくれます。

入口に、メニューが掲示されています。

いただいたのは、静寂の３月からのメニューです。

こちらが、本日の食材です。奥に見えるのは、お隣のお客さんの食材です。今日は、個室側の鉄板でした。

前菜

「阿武隈川メープルサーモンのミキュイ　蛍いかと春キャベツのサラダ仕立て」です。

メープルサーモン、厚みがあり、脂が乗っていて、食べ応えがありました。春のホタルイカは、育って大き目になるとのことで、確かにしっかりとしていて、「春」を感じました。お野菜は、春キャベツと玉ねぎ。タプナードソースがキャベツとよくマッチして、サーモンとの相性も良かったです。

温前菜

「フォアグラのポワレ　ホワイトアスパラガス　パルミジャーノの香り」です。

フォアグラは、プリッとしていて、バルサミコソースとうまく合っていました。

肉料理・野菜

順番を変えていただいて、ここで肉料理です。「黒毛和牛ロース肉　ガーリックチップ　4種のコンディメント」です。

お肉は、一部フィレ肉にしていただき、しっかりとしていて、美味しかったです。

お野菜は、福島の白アスパラと新じゃが。春を感じます。

薬味は、いつもの３種。

それに、こちら。赤大根とビーツが入ったポン酢。今回新しくなったとのことです。さっぱりとして、すごく美味しかったです。

魚介1

「真鯛のナージュ　菜の花とベーコン」。

アクアパッツァ風とのことで、ドライトマトやサクラエビ、ゴボウにオリーブが入っています。ベーコンは、自家製だそうです。菜の花の入った少し苦みのあるソースがさっぱり感があってよかったです。鯛の白身はあっさりとしていて、ドライトマトとオリーブのアクセントが効いていました。

魚介2

「オマール海老の殻焼き　ビスクと蕪の二色ソース」。

オマール海老が半生という感じのいい焼き具合です。二色のソース。ビスクソースが濃厚で、絡めて美味しくいただきました。緑のお野菜は、プチベールです。

お食事

「ガーリックライス　那須白河スタイル」。

こちら、いつものガーリックライスです。半分はそのまま、半分は出汁をいれていただきます。今回、出汁の味がちょっと変わった気がします。少しさっぱりにしたとのことでしたが、どちらかというと出汁が強くなったかな、と感じました。

デザート

「苺のスープ　フロマージュブラン」。

イチゴが甘くて、デザートでも春を感じました。

食後のほうじ茶です。

総評

エクシブ那須白河の鉄板焼、静寂のコース。12,000円（税サ込14,520円）です。

フレンチの鉄板焼、それぞれのお皿に工夫があって、毎回楽しめます。

またメニューが変わるごとに利用したいと思います。