エクシブ那須白河の鉄板焼「陽のひかり」〔23年11月22日～24年1月9日〕

エクシブ那須白河で鉄板焼「陽のひかり」をいただいてきましたので、ご紹介します。〔23年12月訪問〕

概要

エクシブ那須白河。夕食は、今回も、鉄板焼で「陽のひかり」のコースです。

今回は、「冬」のメニューです。

今日の食材です。

こう見ると、お野菜もたっぷりですね。

＜旬の一皿＞

前菜です。「寒平目」です。

「“寒平目”冬をイメージした根菜のコンディメント」

＜帆立×白河高原清流豚＞

２つめの前菜は、ホタテです。下にマイタケが敷かれています。

お野菜もたくさん盛り付けられています。

「“帆立貝柱”群馬県産「１００日まいたけ」と“白河高原清流豚”の旨味 ボルドー風」

＜寒鰆×会津天宝味噌＞

お魚料理は、鰆です。

味噌のソースがアクセントになっています。

「冬の旬“寒鰆”ミ・キュイ 柚子香る“会津天宝こうじ味噌”ブールブランソース　福島“GI”認証ブランド野菜「阿久津まがりねぎ」のコンフィ」

＜Légumes＞＜福島牛＞

そして、お野菜と福島牛。

こちらは、いつも安定して美味しくいただけます。

「シェフこだわりの “旬野菜” 鉄板焼」
「“福島牛”サーロイン　青森県田子町産「たっこにんにく」と4種のコンディメント」

＜お食事＞

食事は、もちろん、ガーリックライス。

ガーリックライス、毎回同じように見えて、でも、焼き手によって微妙に違いがあるような気がします。

いつも美味しくいただくのですが、今回のガーリックライスは、いつもにも増して美味しかったです。

「山形県産 “つや姫” のガーリックライス「那須白河」スタイル　昆布だしと玉川村の “いぶりがっこ”」

＜洋梨×紅茶＞

デザートは、洋ナシのコンポートと紅茶のアイスです。

写真を撮るのが遅くなり、少し消えてきてしまっていますが、
泡で綺麗に飾られています。

「軽くコンポートにした“洋梨”と“紅茶”　ルバーブとベリーでアロマティックに仕上げて」

総評

エクシブ那須白河の鉄板焼。「陽のひかり」です。

今回も美味しくいただきました。