エクシブ軽井沢「翠陽」のスタンダードコース麒麟のご紹介〔24年4月4日～6月26日〕

軽井沢サンクチュアリ・ヴィラに宿泊し、ディナーに中国料理「翠陽」で「麒麟」のコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔24年6月訪問〕

概要

エクシブ軽井沢の「翠陽」です。

前半席だと外がまだ明るくて、池を見ながらお食事できるのですが、今回は後半席でした。

いただいたのは、スタンダードコース「麒麟（きりん）」です。

季節の前菜盛り合わせ

前菜盛り合わせです。

写真左上は、脂の乗った信州サーモン。揚げた湯葉とナッツが乗っています。香菜が香ります。
右上はくらげ、真ん中の左は、チャーシューです。少し硬かったかもしれません。
真ん中は、キュウリ。味がついています。
右側は、牛タンです。

一番下は、お口直しのプチトマトとみょうがです。あまく味付けされています。

干し貝柱と非常に辛い香辛料がついてきました。干し貝柱、お酒のおつまみにピッタリでした。

海老と黄韮の春巻きと海老のスパイス衣揚げ

次は、海老のお料理です。

海老と韮の春巻きです。

春巻きは柔らかく、海老もしっかりしていて、美味しくいただけます。

海老のスパイス衣揚げです。

シャキッと揚がっていてカレー風味で美味しいです。

上に香菜が乗っています。

蟹肉入り上湯スープ餃子

蟹肉入りのスープ餃子です。

料理長が得意のスープだそうで、確かにいいお出しでした。

餃子といいつつ、ほぐしながらいただきます。

意外とボリュームがありました。

ホタテ貝の煎り焼き　翡翠花椒ソース

ホタテです。

しっかりとしたホタテで、山椒味のソースと絡めていただきます。

手前側は、沖縄のお魚だそうです。脂が乗っています。

黒毛和牛サーロイン　ブラックペッパーソース

お肉は、黒毛和牛のサーロインです。

素揚げにしているような食感でした。サーロインを素揚げにすると、少し重いと感じるかもしれません。

今回は牛肉も気になってスタンダードコースにしましたが、メインだけ比べると、カジュアルコース（酢豚）でもよかったかもしれません。

麺飯

チャーハンと冷麺を半分ずついただきました。

信州野沢菜とのチャーハンです。
お米は、浅科五郎兵衛米というお米を使っているそうです。

冷麺は、蒸し鶏と搾菜の冷麺。
細麺で酸味が効いていて、〆に美味しかったです。

食後のお楽しみデザート

デザートは、マンゴープリンとあまおうのアイス、フルーツでした。

ゴマ団子じゃないデザートも、なかなか良かったです。

総評

エクシブ軽井沢翠陽の「麒麟」。9,800円（税サ込 11,858円）。

前菜盛り合わせなど、それぞれ手が込んでいて、美味しくいただきました。