東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢avantのメモワール（滞在②）〔26年2月〕

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantでメモワールのコース。昨日に続いて少し内容を変えていただいてきましたので、ご紹介します。〔26年2月訪問〕

概要

２月の軽井沢。先月に続いて、東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢です。今回も、本館のスキップフロアタイプの和洋室、251号室です。

今回も２泊。昨日に続いて、夕食は、avantです。

いただいたのは、今日も、メモワールのコース。滞在対応で、少し内容を変えていただきました。

Amuse-bouchée

アミューズは、「カリフラワーのムース　ボタンエビ　ヴェルガモットマリネ」です。カリフラワーのムースがすごく濃厚で、お酒でマリネしたボタンエビがもっちりして、幸せな組み合わせです。

Hors d’oeuvre

前菜は、「温製海の幸のガレット　北寄貝　ブールボン酢ュソース」です。ガレットの下に、カニやイカがあり、ちょっと香ばしくて美味しいです。そして、上には、北寄貝が乗っています。ソースは、白ワインバターソースで、ポン酢と醤油が入っています。洋なのですが、和風で、ちょっと変わった味です。

Soupe

スープは、「クレソンのスープ」。ポタージュですが、クレソンは、苦みはなく、さっぱり感があって、新感覚です。

Viand・Petite salade

メインとプチサラダです。

メインは、「牛フィレ肉のグリエ　香草バターと赤ワインソース」。美味しいです。

サラダは、「香り野菜のサラダ仕立て」です。彩りも綺麗です。

Desert

デザートは、「オペラ　ストロベリーアイス」でした。美味しいデザートでした。

食後の紅茶です。

こちらは、ハーブティーです。

総評

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantのメモワール。8,800円（税込）です。

昨日に続いて、滞在対応をしていただきました。今日のメニューは、昨日のメニューよりも美味しく感じました。また利用したいと思います。