東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢avantのメモワール（滞在）〔25年11月〕

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantで、昨日に続いてメモワールのコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔25年11月訪問〕

概要

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢。今回も、和洋室のスキップフロアのお部屋に２泊です。

２日目のディナーは、１日目に続いて、avantでメモワールのコースをいただきました。

今日は、団体のお客さんが入っているようで、珍しく入口脇の可動式の壁が閉じられていました。リニューアル後、初めて見ました。

昨日に続いて今日もメモワールでしたので、ちょっと内容を変えていただきました。

Amuse-bouchée

アミューズは、「サーモンのルーロといくら」です。

サーモンでテリーヌが巻かれています。一口サイズなのですが、中に入っているテリーヌが濃厚で、味がしっかりとしています。ワインに合いそうで、何口でも食べられそうです。

イクラが乗せられ、見た目も煌びやかで、最初から気持ちが盛り上がります。

Hors d’oeuvre

オードブルは、「オードブルバリエ　２種の個性豊かなソース」です。

鶏肉は、九条ねぎのソースです。

うっすらと甘みを感じるジューシーな鶏と九条ねぎ、中華っぽい美味しさです。

フォアグラ。バルサミコソースです。

ぶどうとあんずが入っていて、バルサミコソースとよく合っていました。

帆立テリーヌ。バングランソースです。

帆立テリーヌは、ホタテの味がしっかりとした滑らかな舌触りです。

ソースは、マヨネーズ風味で、酸味が効いていました。

Soup

スープは、「カブのポタージュ」です。

フタの付いたお皿で、温かくていい感じです。

カブの葉や茎が入っていて、しゃきっとしています。

Pain

「パンとオリーブオイル」です。

Viand

お肉料理は、いつものように、プティサラダと一緒に出てきます。

「牛フィレ肉のソテー　香草バターと赤ワインソース」です。

フィレ肉、すごく美味しいですし、香草バターソースも良いです。

Petite salade

プティサラダは、「きのこのマリネとフリルレタス」です。

きのこは、しめじ、まいたけ、しいたけなど、いろいろな種類が入っているということでした。

レモンソースがきいていて、しっかりしているけれどもさっぱりとして、レタスによく合って美味しかったです。

Desert

そして、「お楽しみデザート」です。

なんと、大好きなクレープでした。

春にこちらでいただいて、本当に美味しくて、またいただきたいと思っていたので、感動でした。

塩キャラメル、香ばしくて美味しかったです。

アイスとフルーツも良かったです

飲み物は、ハーブティをいただきました。

総評

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantのメモワール。8,800円です。

アミューズからデザートまで、どのお料理も最高に美味しかったです。