東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のAvantのメモワール（滞在）〔25年7月〕

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantで、昨日に続いて、メモワールのコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔25年7月訪問〕

概要

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢。今回は、和洋室スキップフロアの255号室に宿泊です。

ディナーは、２泊したので、昨日に続き、今日も、avantです。

今日は、奥の方の窓側の席でした。早めの時間です。

昨日に続いて、メモワールのコースをいただきます。滞在対応をしていただいて、内容を変えていただきました。

Amuse-bouchée

アミューズは、「信州牛もも肉のコールドミート」です。

わんわんた

７月・８月限定のコース「マシェール」の前菜と同じだね。

昨日も今日もメインが豚肉で、牛肉が食べたかったので、前菜を牛肉にしてもらえたのは嬉しかったです。

火の入り具合も良くて、凄く美味しかったです。

単純な塩コショウでいただくのも、お肉の味をしっかりと楽しめてよかったです。

Hors d’oeuvre

前菜は、「シルクサーモンのミキュイ　大葉ソース」です。

サーモンの下には、オレンジです。ニンニクに、大葉のソース。夏はやっぱり冷前菜がよいですね。

サーモンの火の入れ方が絶妙で柔らかく仕上がっており、オレンジとの組合せが良かったです。

大葉のソースとも良く合って、ちょっと早めに、パンと一緒に食べたくなります。

Pain

パンは、前菜のあと。「パンとミックスソルト入りオリーブオイル」です。

Soup

スープは、「桃の冷製スープ　帆立のタルタル」です。

桃のスープ、スープにして合うのかなと思いましたが、桃の香りがしつつ、爽やかなポタージュと柔らかい帆立。帆立が細かく切ってあって、食感と味の変化が楽しめました。

わんわんた

７月・８月限定のコース「マシェール」の前菜と同じだね。

にゃぶりん

そういえば、神楽坂で桃のスープをいただいたよね。

Viand

お肉料理は、「信州米豚のソテー　マデラソース」です。

まいたけとパプリカです。やっぱり、豚自体が美味しかったです。

Petite salade

そして、お肉料理と一緒にプティサラダ。「クスクスのサラダ」です。

クスクスに、ビーツとみょうが。酸味があってさっぱりとしています。

昨日もそうでしたが、お肉料理と別にサラダというのは、良いですね。

Desert

デザートは、「アンデスメロンのスープ仕立て　練乳アイス」です。

メロンのスープに、丸いメロン。グリーンとオレンジで綺麗です。

グリーンのメロンはさっぱり、オレンジのメロンは甘くて、味の違いが楽しめました。

メロンとともに、練乳のアイスが乗っていて、これも、また良かったです。

わんわんた

７月・８月限定のコース「マシェール」と和洋折衷コース「輝～かがやき～」のデザートと同じだね。

飲み物は、紅茶をいただきました。

総評

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantのメモワール。8,800円（税込）です。

昨日に続いての利用で、連泊対応をしていただきました。 今日も、どのお皿も手が込んでいて綺麗で、美味しくいただきました。