「ハーヴェストクラブ旧軽井沢」avantの匠〔20年11月〕

ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantで、匠のコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔20年11月訪問〕

概要

ハーヴェストクラブ旧軽井沢。今回は、本館２階の和洋スキップフロアのお部屋に宿泊です。

夕食は、avantで、匠のコースをいただきました。

前菜

前菜です。楓の葉が乗っていて、秋を感じさせます。

上に乗っている飾りを取ると、可愛いお皿が出てきます。

「落花生豆腐　ズワイ蟹身　三つ葉　生姜　美味出汁」。
「北寄貝　利休麩　紅真霙和え　水菜　林檎」。
「あん肝柚香漬け　白霜そーす」。
「信州サーモン西京漬け　青味大根」。
「慈姑唐揚げ」。

お椀

お椀です。

「かぶら霙仕立て　合鴨蓮根餅　朱鷺色平茸　結び人参　万能葱　柚子」です。

お造り

お造りです。器が独創的ですね。

「烏賊椿造り　いくら　鮪　甘海老　赤貝殻盛り」です。

煮物

「淀大根　牛蒡　金時人参　かぶ菜　風呂吹き　柚子味噌」です。

焼物

石焼です。

「国産牛フィレ石焼　季節の野菜添え　ちり酢」です。

お食事

お食事は、「零余子と鶏そぼろ釜炊き」です。

デザート

デザートは、「鳴門金時プリン　旬の果実添え　ワインジュレ　ミント」です。

緑茶です。

総評

ハーヴェストクラブ旧軽井沢のavantの匠のコース。

美味しくいただきました。