箱根離宮華暦の早雲〔20年11月〕

箱根離宮の華暦で、推奨料理「早雲」をいただいてきましたので、ご紹介します。〔20年11月訪問〕

概要

箱根離宮。初めての訪問です。宿泊したのは、スーパースイートの4402号室です。

夕食は、日本料理華暦でいただきました。

旬菜

最初のお料理です。

綺麗な器に乗って出てきました。

「ずわい蟹と菊菜のお浸し　子持ち昆布　いくら醤油漬け」。

「焼のど黒寿司　キャビア　酢取り茗荷」。

「鮑柔らか煮と車海老艶煮　生雲丹　鼈甲餡　山葵」です。

吸い物

お吸い物です。

「清汁仕立て　甘鯛一汐　蔓紫　冬瓜　柚子」です。

造り身

お造りです。海老が面白い器に乗って出てきました。

「鮪　羽太　ぼたん海老　帆立　雪塩　かぼす　山葵」です。

焼物

焼物です。

「銀鱈柚庵焼　雲子羽二重蒸　姫大根　諸味噌　酢橘」です。

煮物

煮物です。

「伊勢海老黄味煮　鱶鰭あん　青梗菜　白髪葱　生姜」です。

留肴

そして、お肉です。

「黒毛和牛ロース網焼　フォアグラコロッケ　焼椎茸　万願寺とうがらし」です。

御食事

御食事は、「牛蒡の炊込み御飯」に、「なめたけとろろ」です。

水菓子

料理長お薦めデザートです。

総評

箱根離宮の華暦。正木健料理長です。

いただいたのは、推奨料理「早雲」。 初めての利用ですが、おいしくいただきました。