リゾーピア熱海のロイヤルキャビンで、ビストロブッフェをいただいてきましたので、ご紹介します。〔25年10月〕
リゾーピア熱海。今回も、セミデラックスのお部屋、503号室に宿泊です。
ディナーは、ビストロブッフェにしてみました。初めての利用です。
ハーフブッフェスタイルのカジュアルディナーです。季節のメイン料理を一皿。その他の料理はブッフェでお好きなものをお好きなだけお召し上がりください。約30種類のイタリアン・フレンチ系のお料理をご用意いたしました。
〇 季節のメインディッシュ
※大人1名様につき1皿
黒毛和牛もも肉の低温調理 ～55度で3時間～
五穀米のリゾットと秋野菜を添えて 牛蒡のヴルーテ
〇 焼き立て熱々ピザ
・明太子とポテト
・大人のクアトロフォルマッジ
・シラスと桜海老
・ソーセージとベーコン彩り野菜のトマトソース
などを日替わりでご提供
〇 出来立て本日のパスタ
・ファルファッレのボロネーゼソース
・ボンゴレビアンコ 真鯖のラグートマトソース
・シラスと桜海老
・生ハムの和風ペペロンチーノ
などを日替わりでご提供
〇 シェフの逸品
※下記をはじめとするメニューが日替わりで登場します。
・国産牛筋肉のトマト煮込み
・美味鳥のヴァプールサラダ仕立て
・手羽元のコンフィー
・白身魚の白ワイン蒸しバジルの香り
など
〇 冷製
・スペイン産生ハムのカッティングサービス グリッシーニ
・鮮魚のカルパッチョ お刺身仕立て
・5種類のキノコさっぱりマリネ
・鰹のたたき ネギ塩レモン
・南瓜と薩摩芋のプレス
・ブロッコリーとイカのアーリオオーリオ
・アジのなめろう仕立て
・彩り野菜のサラダ
〇 温製
・伊豆近海姫サザエの旨煮
・金目鯛の白ワイン蒸し ヴァニラ風味のアメリケーヌソース
・熱海名物鯵フライ 山葵タルタルソース
・若鶏もも肉のフリット ユカリ風味
・イワシのフライ 胡麻ソース
・アサリとムール貝のローズマリー風味
・ふじのくにポークのしゃぶしゃぶ 山椒の香り
・ノルウェーサーモンの香草パン粉焼き
・ビストロ風シーフードカレー
・真鯖のヴァプール チャイニーズ仕立て
・具だくさんミネストローネ
〇 パン・ライス
・スタイルブレッドより取り寄せて
〇 デザート
初秋のデザート盛り合わせ
〇 フリードリンク
※銘柄指定
生ビールや樽生ワインなど料理に合うお酒とノンアルコールドリンクをご用意しております。
いろいろなお料理が並んでいます。
温かい料理。
「焼き立て熱々ピザ」もあります。
こちらは、「シェフの一品」かな。
パンもいろいろな種類があります。
冷たいお料理。サラダもあります。
揚げ物は、その場で揚げていました。熱々です。
飲み物も飲み放題。ビールサーバです。
サッポロと静岡麦酒、だそうです。
樽生ワインと樽生スパークリング。
デザートも、いろいろあります。
スタッフにお願いして作ってもらう「スノーアイス」というのもありました。
一通り見て廻ったところで、早速いただきます。
まずは、樽生スパークリング。
スープ。
生ハム。
サラダ。
揚げ物もいただきました。鰺フライ、美味しいです。
そして、いろいろなお料理を少しずつです。
メインディッシュ。
「黒毛和牛もも肉の低温調理 ～55度で3時間～ 五穀米のリゾットと秋野菜を添えて 牛蒡のヴルーテ」です。
カレーライスを少し。
パスタかな。
デザート。杏仁豆腐とブリュレです。
フルーツなど。
小さなケーキ。
そして、スタッフさんに作っていただいた「スノーアイス」です。
最後に紅茶をいただきました。
リゾーピア熱海のビストロブッフェ。6,500円（税サ込7,865円）です。
土日と休前日を中心に開催日が限られています。
ブッフェですが、席数も多くないですし、落ち着いていただけました。
20名以下の場合はオーダービュッフェになるとのことで、うまく機会が合えば利用してみたいです。
