「箱根離宮」華暦　カジュアルコース初花（滞在メニュー）〔24年4月〕

箱根離宮の華暦。カジュアルコースの初花の滞在メニューをいただいてきましたので、ご紹介します。〔24年4月訪問〕

概要

箱根離宮の華暦、カジュアルコースの初花です。

２回目になるので、滞在メニューにしてもらいました。

旬菜

最初の「旬彩」です。

奥のお皿、宙に浮くような長い脚（？）をしています。

さくらの香りがするもっちりした食感の「さくら豆腐」です。湯葉が添えられています。

「さくら豆腐　　桜の花びら　生湯葉　いくら　山葵　銀あん」

そして、手前の器に、美味しそうなものが少しずつ入っています。

「帆立酒蒸し酒盗掛け　柚子　穴子小袖寿司　車海老旨煮　合鴨ロース煮　菜の花唐墨塗し　蛇の目牛蒡　玉子チーズ寄せ」

吸物

吸い物です。

この器は、上の部分と下の部分とが分離できるようになっていて、
下の部分に火がついていて、ずっと暖かいままいただけます。
この器、寿司懐石でも見た覚えがあります。

鮑とフカヒレです。

「鮑と鱶鰭のゆらゆら仕立て　蕪　筍　青梗菜　人参　柚子」

造り身

お造りです。

今日は、本鮪、黒むつの湯引き、シマアジに焼き目をつけた帆立です。

「本鮪　駿河湾産黒むつ湯引き　縞鯵　帆立焼霜　山葵　紅蓼」

煮物

煮物です。

蛸の柔らか煮です。

「蛸柔らか煮　里芋　南京　赤蒟蒻　隠元豆　鼈甲あん　辛子」

焼物

焼物は、金目鯛です。ソースは前日と同じお勧めの葱のソースです。

金柑も美味しかったです。

「金目鯛幽庵菜種焼　金柑蜜煮　葱ソース」

留肴

最後は、和牛のポトフです。

牛肉が凄く柔らかくなっていました。

「黒毛和牛柔らか煮のポトフ仕立て
黒毛和牛バラ肉　たぐり湯葉　ぺティーオニオン　箱根西麓野菜　じゃが芋　人参　ブロッコリー」

御食事

今日のお食事は、鶏と山菜の炊き込みご飯です。

「静岡美味鳥と山菜の炊込み御飯　小田原いいちみその味噌汁　香の物」

水菓子

デザートです。

フルーツ、ティラミスとピスタチオのムースです。

総評

箱根離宮華暦のカジュアルコース初花の滞在膳。

前菜からお食事まで、美味しくいただきました。