エクシブ軽井沢の日本料理「花木鳥」で、浅間会席をいただいてきましたので、ご紹介します。〔20年12月訪問〕
エクシブ軽井沢。ムセオに宿泊です。
夕ご飯は、花木鳥にしました。
カジュアル料理の浅間会席です。
美味しそうなメニューです。
座付き
蟹養老蒸し 穴子 鶏肉 茸
焼餅 三つ葉 茸餡 生姜
新潟県産メギスフライ 檸檬
お造りの盛り合わせ
長野県産岩魚洗い
新潟県産するめ烏賊 甘海老 あしらい
信州サーモン謙信寿司
蕎麦ムース 生湯葉 粒蕎麦
信州ハーブ鶏のイモサラ和え
胡桃豆腐田楽 花豆カステラ
魚料理
長野県産虹鱒紅葉蒸し
いくら 摺り蓮根 長芋 青唐 葱 生姜餡
肉料理
牛肉ロースト 白味噌チーズ
カレー風味 南瓜フォンデュ
ジャガイモ トマト エリンギ ズッキーニ
食事
ちりめん山椒御飯 信州味噌の茸汁 香の物
水菓子
林檎プリン ワインジュレ
葡萄 林檎 プチシュー
アングレーズソース ミント
まず、「座付き」と「お造りの盛り合わせ」です。
右側の箱の中には、お刺身。
「長野県産岩魚洗い 新潟県産するめ烏賊 甘海老」です。
左側の箱には、いろいろ入っています。
左上が「蟹養老蒸し 穴子 鶏肉 茸 焼餅 三つ葉 茸餡 生姜」、手前左が「新潟県産メギスフライ 檸檬」です。
右上が「信州サーモン謙信寿司」に「胡桃豆腐田楽 花豆カステラ」、右側が「蕎麦ムース 生湯葉 粒蕎麦」、手前が「信州ハーブ鶏のイモサラ和え」です。
魚料理です。
「長野県産虹鱒紅葉蒸し」です。
「いくら 摺り蓮根 長芋 青唐 葱 生姜餡」が入っています。
肉料理。牛肉ローストです。
お野菜は、「ジャガイモ トマト エリンギ ズッキーニ」。
お野菜は、「白味噌チーズ」の「カレー風味 南瓜フォンデュ」でいただきます。
そして、お食事は、「ちりめん山椒御飯」です。
デザートは、「林檎プリン ワインジュレ」です。
エクシブ軽井沢の花木鳥の浅間会席。
美味しくいただきました。
