「ハーヴェストクラブ旧軽井沢」avantのディナー〔23年10月〕

ハーヴェストクラブ旧軽井沢のレストランavantのディナー。カワセミをいただいてきましたので、簡単にご紹介します。〔23年10月訪問〕

概要

ハーヴェストクラブ旧軽井沢のレストランavant。ディナーコースのカワセミです。

いつもはセキレイをいただくのですが、なぜかセキレイがなかったので、カワセミをいただきました。

セキレイはハーフコースですが、カワセミはフルコースです。

前菜

アミューズです。

前菜の「ズワイ蟹と白菜のミルフィユ　翡翠鮑薄切りとイクラ　柚子胡椒ソース」です。

が、写真、撮り忘れたみたいです…。

スープ

スープは、「長野県産　いろいろな茸のクリームスープ　カプチーノ仕立て　トリュフを乗せて…」です。

右側の串にさされているのが、トリュフです。

「長野県産　いろいろな茸のクリームスープ　カプチーノ仕立て　トリュフを乗せて…」

パンです。

メイン

まずは、お魚料理です。

「キンメダイと魚介類のプレゼ、マルセイユ風　ハーブを散らして」です。

マルセイユ風、というのは、何となく、ブイヤベース調ということでしょうか。

「キンメダイと魚介類のプレゼ、マルセイユ風　ハーブを散らして」

グラニテです。

お肉料理です。

牛ヒレ肉のソテー、赤ワインソースです。

「国産牛フィレ肉のソテー　緑の鮮やかなシブレットと赤ワインソース　季節の野菜と一緒に…」

デザート

デザートは、マロンムースです。

紅茶と一緒にいただきます。

「マロンムース」

総評

ハーヴェストクラブ旧軽井沢のレストランavantのディナー。
和食も洋食もどちらも選べるのがなかなかです。選ぶのは、ほぼ洋食です。
ゆっくりといただけて、おすすめです。