エクシブ那須白河の鉄板焼「陽のひかり」〔23年3月23日～5月17日〕

エクシブ那須白河で鉄板焼「陽のひかり」をいただいてきましたので、ご紹介します。〔23年4月訪問〕

概要

エクシブ那須白河。今回も、鉄板焼で、「陽のひかり」をいただきます。

「メインディッシュに福島牛を使ったカジュアルコース」です。

＜旬の一皿＞

最初の一品です。
サーモンとホタルイカです。
緑のソースを絡めていただきます。

「阿武隈川源流の地で育まれたメイプルサーモンとホタルイカのコンフィ　柑橘の香り 春を感じる緑色野菜でエスコート」

＜春×滋味＞

次のお料理です。

「“コンソメフラン” 滋味深い桜海老とはまぐりで仕上げて」

スープ仕立てで、しっかりとしたハマグリが入っています。
上に乗った桜海老と併せていただきます。

＜天然真鯛×福島会津＞

お魚料理です。
パリッと焼かれた真鯛です。

「“天然”真鯛 蕗の薹香る“会津天宝こうじみそ” ブールブランソース」

＜福島牛＞

そして、福島牛です。
いつものとおり、ミディアムレアで美味しく焼いていただきました。

「福島牛サーロインの鉄板焼　シェフのこだわり焼き野菜とコンディメント」

＜那須白河＞

締めのガーリックライス。
「那須白河スタイル」です。

「山形県産“つや姫”のガーリックライス「那須白河」スタイル　昆布だしと玉川村のいぶりがっこ」

＜紅茶×パッションフルーツ＞

デザートです。
これがまた凝っています。上からかけられた泡がきれいです。
中が全く見えませんが、フルーツたっぷりでさっぱりして美味しかったです。

「ルバーブとベリーが香るアロマティックな紅茶のジュレに　パッションフルーツを合わせて 八朔のエキューム」

総評

エクシブ那須白河の鉄板焼「陽のひかり」。8,400円（税込9,240円）。
今度のメニューも凄く工夫されていて、美味しくいただきました。