エクシブ那須白河「花木鳥」の美山〔22年12月7日～23年1月25日〕

エクシブ那須白河の花木鳥で、「美山」のコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔23年1月訪問〕

概要

エクシブ那須白河。日本料理の「花木鳥」の「美山」です。

「地元ブランド「福島牛」の石焼きに 三陸産の食材を散りばめた地産地消コース」です。

前菜

前菜の前に一品。

前菜です。４つの小皿に乗ってできました。

「インカのめざめのムース　雲丹醤油餡掛け　隠元」
「林檎と赤蒟蒻とピクルスの醍醐和え」
「とら河豚皮と九条ねぎの霙ポン酢和え」
「天然九絵南蛮漬け　玉葱 金時にんじん　青葱　黄柚子」

御椀

お椀です。

「雲子羽二重蒸し」
「聖護院蕪　金時にんじん　蓮草　梅麩　卸し生姜」

造り

お造りです。平目、マグロとホタテです。

「三陸産天然平目　本鮪　三陸産帆立貝」
「土佐醤油　山葵塩」

鍋物

お鍋は、アンコウです。

「三陸産あんこう肝味噌鍋」
「百日舞茸　白菜　水菜　白葱」

焼物

焼物は、寒ブリです。

「寒鰤のステーキ　えびいもとエリンギを添えて」
「はじかみ　黄柚子　クレソン」

強肴

そして、牛肉の石焼です。熱々です。

「福島牛サーロイン石焼きステーキ　焼き野菜一式」

たれ、塩をつけていただきます。

「トマトだれ 香味だれ　トリュフ塩」

食事

お食事は、土鍋ご飯です。

「えびいもとじゃこと椎茸の土鍋御飯」
「赤出汁　香の物」

水菓子

デザートです。

林檎のブリュレ、栗ティラミス、シャーベットです。

「栗ティラミス」
「林檎ブリュレ　林檎コンポートとミントを添えて」
「ありの実の柚子シャーベット」

総評

那須白河花木鳥の「美山」。9,800円（税込10,780円）です。
美味しくいただきました。