エクシブ那須白河の鉄板焼「陽のひかり」〔23年1月6日～3月22日〕

エクシブ那須白河で鉄板焼「陽のひかり」をいただいてきましたので、ご紹介します。〔23年1月訪問〕

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概要

冬のエクシブ那須白河。成人式の会場になったりしていて、いつもとはちょっと違った雰囲気がありました。

夕食は、鉄板焼。「陽のひかり」のコースです。

＜旬の一皿＞

　帆立の炙りと菊芋のカクテル仕立て海老の旨味のジュレ

＜白河高原清流豚＞

　白河高原清流豚のヒレをしっとりと火入れしサラダ仕立てに

　ソースブールノワゼット春菊のアクセント

＜寒鰆×フレンチ＞

　軽くスモークした寒鰆のミ・キュイカリフラワーのヴルーテ

＜福島牛＞

　福島牛サーロインの鉄板焼

　シェフのこだわり焼き野菜とコンディメント

＜那須白河＞

　山形県産“つや姫”のガーリックライス「那須白河」スタイル

　昆布だしと玉川村のいぶりがっこ

＜苺×マスカルポーネ＞

　“冬の苺”とオレンジ香る「ティラミス・アフォガード」

本日の食材です。

まず、前菜です。

「帆立の炙りと菊芋のカクテル仕立て海老の旨味のジュレ」です。

わんわんた

向こう側に見えるのは、なぜかマグロのような…。

次のお料理は、白河高原清流豚です。

「白河高原清流豚のヒレをしっとりと火入れしサラダ仕立てに　ソースブールノワゼット春菊のアクセント」。

お魚料理は、鰆です。

「軽くスモークした寒鰆のミ・キュイカリフラワーのヴルーテ」

皮目にバーナーを当てて、綺麗に焼いていただいています。

そして、お肉は、福島牛です。

「福島牛サーロインの鉄板焼　シェフのこだわり焼き野菜とコンディメント」です。

お食事は、いつものガーリックライス。

「山形県産“つや姫”のガーリックライス「那須白河」スタイル　昆布だしと玉川村のいぶりがっこ」です。

デザートは、苺です。上にふわふわとした泡が乗っています。

「“冬の苺”とオレンジ香る「ティラミス・アフォガード」」です。

エクシブ那須白河の鉄板焼「陽のひかり」。

今回も美味しくいただきました。