「山中湖サンクチュアリヴィラ」イルコローレのシェフお任せコース〔26年3月19日～6月17日〕

山中湖サンクチュアリヴィラのイルコローレで、シェフお任せコースをいただいてきましたので、ご紹介します。〔26年5月訪問〕

概要

山中湖サンクチュアリヴィラ。今回も、2209号室に宿泊です。

そして、ディナーは、今回も、イルコローレです。

これまでは、一番手前のお部屋だったのですが、今日は、並びの一番奥のお部屋でした。初めてです。

外から見たところです。３部屋並んでいる並びの右側、ちょっと奥まったところにあるお部屋です。

いただいたのは、今回も、シェフお任せコースです。

１つめの前菜

１つめの前菜。「オシェトラキャビア 人参とオレンジ風味のムース　甲斐路軍鶏のコンソメジュレを添えて」です。

綺麗な器に美しく盛り付けられています。

２つめの前菜

２つめの前菜。「FUJI Verdure Misto　料理長が選ぶ大好きな野菜　チュイルに挟んだフォアグラコンフィ」です。

こちらが、「チュイルに挟んだフォアグラコンフィ」です。

そして、「料理長が選ぶ大好きな野菜」たちと鯛のお刺身です。新鮮なお野菜、いいですね。

パン

いつものパンと豆腐のディップです。

３つめの前菜

そして、３つめの前菜。「温かいオマール海老　クスクスと富士トマのサラダ　カレー風味のソース」です。富士山のようなお皿です。

オマール海老、火入れが絶妙です。

パスタ

パスタ。「スパゲッティ　山菜と自家製サルシッチャのアーリオ・オーリオ」です。

分量もほどほどで、美味しくいただきます。

魚料理

そして、お魚料理は、「アワビのソテー　玉ねぎリゾット　ハーブバターソース」です。

肉料理

お肉料理。「褐毛和種　ホワイトアスパラガスのグラタン　クレソンのラヴィゴットソース」です。エクシブのお肉料理は、コースの後半でいただくにはサシが入って少し重く感じることが多いのですが、このお肉は脂身が少なくとても美味しくいただきました。

パン（おかわり）

今日は、パンのおかわりをいただきました。フォカッチャです。知らなかったのですが、おかわりすると別の種類のパンになるそうです。こちらのパンの方が好みかな。今度は、最初からこのパンにしてもらおうかと思います。

１つめのデザート

デザート。「エクシブ山中湖庭園～緑黄の新芽～」。本当に「庭園」という感じで、美しいです。

２つめのデザート

２つめのデザート。「パティシエからの贈り物 　小菓子をお好きなだけ」。お好きなだけ、ですが、１種類１つずついただきました。

食後の紅茶です。

景色

デザートの時間帯には、日が暮れてきました。夕焼けの富士山が綺麗です。

総評

山中湖サンクチュアリヴィラのイルコローレ。中尾崇宏料理長。

シェフお任せコース。14,000円（税サ込16,940円）です。１年前にいただいたときには、13,000円（税サ込15,730円）だったような気がします。どこも値上げですね。

それにしても、本当にどのお料理も美味しくて、今回も大満足でした。