湯河原離宮のマレッタのマーレ〔26年2月5日～4月14日〕

湯河原離宮のマレッタでスタンダードコースマーレをいただいてきましたので、ご紹介します。〔26年2月訪問〕

概要

梅の季節の湯河原離宮。今回は、2403号室です。

今回は２泊。２泊目のディナーは、マレッタです。

いただいたのは、スタンダードコース 「Mare（マーレ）」です。

premier

アミューズ。「ノルウェーサーモンのタルタル　ジャガイモのリゾットのコンポジション」です。

両側にクッキーみたいなものがあり、サーモンのタルタルなどが挟まれています。ぱりぱりっと割って、その上にサーモンを乗せていただくと、見たときの形とは違う食べ方で、楽しくて、よかったです。なかなか美味しくいただきました。

2em

次に、「オマール海老とズワイ蟹の饗宴　カリフラワーのムースにトマトのビロード」です。オマール海老がしっかり大きな切り身が入っていて、幸せです。ズワイ蟹もいい感じです。そして、下に敷かれているカリフラワーのムースが濃厚で美味しかったです。

スープ

スープは、「百合根のブルーテ」。脇にキッシュが乗せられていて、ちょっと凝っています。美味しかったですが、お皿の底がかなり浅く上品過ぎる分量でした。

パン

パンは、「北海道産小麦のフォカッチャ」です。香ばしくて美味しかったです。

パスタ

パスタは、「アオリイカと新玉葱のスパゲッティーニ」です。

イカが柔らかく、玉ねぎが入っていてちょっと甘めでした。玉ねぎじゃなくてもよいかな、と思いました。

ポワソン

お魚料理。「鯛のロースト　桜海老とカダイフのクリスティアン　渡り蟹のビスクソース」です。鯛がしっかりとしていて、上に載っているサクラエビが香ばしくて美味しかったです。

ヴィアンド

お肉料理は、「黒毛和牛A5ランクロース肉のロティ　蕗の薹のカラメリゼにドライトマト　ジュ・ド・ブッフ」です。お肉は、脂がのっていて柔らかかったです。蕗の薹が春を感じさせます。

アヴァンデセール

デザート。「フランボワーズのグラニテ」です。甘酸っぱくて、お肉の後にさっぱりしてよかったです。

グランデセール

「抹茶とショコラ　プラリネのアイス添え」です。かなりしっかりとして分量がありました。美味しかったのですが、コースの後には、抹茶のムースがちょっと重い感じもします。

ミニャルディーズ

小菓子です。

総評

湯河原離宮のマレッタのスタンダードコースマーレ。中田料理長。13,000円 （税サ込 15,730円）です。見た目も美しく凝っていて、美味しくいただきました。