湯河原離宮の翠陽の紫金〔26年2月5日～4月14日〕

湯河原離宮の翠陽でカジュアルコース紫金をいただいてきましたので、ご紹介します。〔26年2月訪問〕

概要

梅の季節の湯河原離宮。今回は、2403号室です。

今回は２泊。１泊目のディナーは、翠陽です。翠陽の前の廊下は、今回も、和傘が綺麗に飾り付けられていました。

いただいたのは、カジュアルコースの「紫金」です。

コースの内容は、こんな感じです。

前菜

まず、前菜。「中国前菜盛り合わせ　翆陽スタイル」です。

一口ずついろいろな味をいただけて、楽しめます。

ホタルイカとクラゲです。

蒸し鶏のねぎ塩ソース。鶏のねぎ塩ソース。とても美味しいのに小さくて、もう少し大きくしてくれるといいな。

叉焼とクルミ。クルミがほとんど見えませんが、叉焼の下です。

ライチと紹興酒漬けチーズ。トマトのようにも見えますが、ライチです。チーズは、ワインに合っておいしかったです。

スープ

スープです。

「干し貝柱と衣笠茸入り　ふかひれスープ」です。干し貝柱の出汁がよく出ていて、美味しかったです。

点心

点心は、「広東式揚げ物二種盛り合わせ」です。カニ爪とチリソースに、アンコウでした。カニ爪は、肉厚でおいしかったです。アンコウも、しっかりとした身が入っていました。

海鮮料理①

海鮮料理。「海の幸の強火蒸し　曽我の梅の香り」です。

海の幸は、鱧とエビ。細かく切ったネギのあんかけに、梅が混ぜられています。梅の季節です。ネギがたっぷりなのもいいですね。

海鮮料理②

２つ目の海鮮料理。「ホタテ貝柱のクリーム煮込み　淡雪仕立て」です。淡雪仕立ての中には、インカの目覚めが入っているとのこと。

ホタテは、こんな感じで中に入っていて、美味しかったです。周りのふわふわした「淡雪」がちょっと多いかな、と感じました。

肉料理

肉料理。「黒毛和牛モモ肉と白葱の強火炒め」です。こちらは、安定して美味しかったです。

ご飯物

ご飯ものは、「蒸し鶏と搾菜の細切り葱汁そば」か「駿河湾産桜海老と修善寺黒米の中国式おこわ」の選択です。半分ずつ、両方いただきました。

おそばは、麺が固めでコシがあり、ネギがしゃきしゃきしていて、おいしかったです。このおそばは、以前、お昼に食べたことがあったような気がします。

おこわは、サクラエビの香りがいい感じでした。

デザート

デザートは、「杏仁豆腐のパフェ仕立て」です。

ムースが階層化されていて、ばらのシャーベットもさわやかですっきりしたデザートでした。

総評

湯河原離宮の翠陽。牧田隼人料理長です。今回いただいたカジュアルコース紫金は、8,800円（税サ込10,648円）。なかなか美味しかったです。