箱根離宮の翠陽で、カジュアルコース翡翠をいただいてきましたので、ご紹介します。〔25年12月訪問〕
概要
年末の箱根離宮。今回は、スーパースイートの２ベッドルームのお部屋5302号室に宿泊です。
昨晩のディナーは、ターナでした。２泊めのディナーは、翠陽です。
いただいたのは、カジュアルコースの「翡翠」です。
ふかひれの土鍋煮込みと選べる料理(メイン料理＋お食事)のセットメニューです。それぞれのお料理をシェアしながらもお楽しみになれます。
前菜
七種冷菜盛り合わせ
ふかひれ
ふかひれ(胸びれ）の煮込み・上海蟹味噌とかつお出汁の旨味
揚げもの
“百花蟹手”蟹爪の海老すり身包み揚げと大根餅・辣椒醤添え
お造り
昆布締め真鯛の中国風お造り・青葱ソース
《チョイス》どちらかのプレートをお選びください
〈A〉
★海鮮二種と季節野菜の炒めもの・海老のマヨネーズソース・芒果の香り
★豚そぼろ・いんげん・卵入り三色チャーハン・蒸籠仕立て
または
〈B〉
★・黒毛和牛と玉葱の黒胡椒ソース炒め・薄餅包み・炒蛋とご一緒に
★・五目入りあんかけ焼きそば
デザート
杏仁豆腐・小菓子いろいろ
前菜
前菜は、「七種冷菜盛り合わせ」です。
えび、豚バラ、安納芋、砂ぎも、よだれ鳥の棒棒鶏。あと２つは、思い出せません。
お皿が変わっています。写真のこの角度だとわからないのですが、後ろ側が屏風のように建っています。そこに赤い飾りの印をつけています。
海老は、中華らしい白ネギの細かなのがたくさん乗っていて、葱とよく合うって美味しかったです。
よだれ鳥は、胡麻というより味噌がちょっと濃い味付けで、鶏が柔らかくて、一口なのですが、濃いめのたれで、もう少し食べたくなります。
ふかひれ
「ふかひれ(胸びれ）の煮込み・上海蟹味噌とかつお出汁の旨味」です。
昆布だしがあっさりしている一方で、上海ガニの味噌がしっかりとしています。ちょっととろみがついたスープで、熱々でいただきます。
揚げもの
揚げ物は、「“百花蟹手”蟹爪の海老すり身包み揚げと大根餅・辣椒醤添え」です。
しっかりとした蟹爪でした。
大根餅は、ピリ辛ソースと一緒に美味しくいただきました。
お造り
「昆布締め真鯛の中国風お造り・青葱ソース」です。
青葱ソースが濃緑で、しっかりしています。
真鯛と共に、揚げわんたん、紅心大根、カッシュナッツに赤パプリカが盛られています。
途中で刺身風のものがあるのは、美味しくて良いですね。
メイン
メインです。
１つは、「黒毛和牛と玉葱の黒胡椒ソース炒め・薄餅包み・炒蛋とご一緒に」です。
せいろの中に、「薄餅」です。
「黒毛和牛と玉葱の黒胡椒ソース炒め」。
「炒蛋」。
これらを先程の薄餅で北京ダックのように包んでいただきます。ちょっと変わった感じですが、美味しかったです。
もう１つは、「海鮮二種と季節野菜の炒めもの・海老のマヨネーズソース・芒果の香り」です。
海鮮炒めは、ほたてやいかなど、味も分量もしっかりしています。安定して普通に美味しかったです。
海老はマンゴーソースで美味しかったのですが、ほたてやいかの方を少し抑えめにしてでも、もう少しボリュームある海老にしたらいいのにな、と思いました。
食事
お食事は、１つは、「五目入りあんかけ焼きそば」です。
こちらも、しっかりとした味付けでした。
もう１つは、「豚そぼろ・いんげん・卵入り三色チャーハン・蒸籠仕立て」です。
この三色炒飯、締めとしては、あっさりした感じです。以前のように普通の炒飯やラーメンを選んだりできた方が良いかなと感じました。
デザート
デザートは、「杏仁豆腐・小菓子いろいろ」です。
杏仁豆腐は、いつも同様に滑らかで美味しかったです。
総評
箱根離宮の翠陽のスタンダードコース「翡翠」。9,800円 （税サ込 11,858円）です。
美味しくいただきましたが、ちょっと重かったかな。
