エクシブ那須白河の鉄板焼「陽のひかり」〔23年9月7日～11月21日〕

エクシブ那須白河で鉄板焼「陽のひかり」をいただいてきましたので、ご紹介します。〔23年9月訪問〕

概要

エクシブ那須白河。今回のお部屋は、ロッジ棟の319号室。デラックスツインのお部屋です。

夕食は、鉄板焼。今回も、「陽のひかり」のコースです。

本日の食材です。

一番手前にあるのは、朴葉。大きいですね。

＜旬の一皿＞

前菜です。カツオです。

見た目も涼し気で、美味しくいただきます。

「秋の旬〝戻りカツオ“　青森県産“黒にんにく”で仕上げたソースタップナード」

＜白河高原清流豚×秋＞

２つめの前菜です。

白河高原清流豚のサルシッチャです。ソーセージの中身をバラ肉で包んだものという感じでしょうか。

スパイスが効いて美味しかったですが、コース全体で考えると、少し重かったかもしれません。

「“秋野菜”と“白河高原清流豚” 「サルシッチャ」仕立て　胡桃とゴルゴンゾーラのコンディメント」

＜天然真鯛×会津天宝味噌＞

お魚料理です。

大きな朴葉の上に、真鯛と味噌です。
朴葉がしっかりとしていて、おもしろい盛り付けです。

そして、味噌が美味しく、真鯛とマッチしていました。

「秋を感じる枯れ朴葉で仕上げる“天然真鯛”と群馬県産“１００日まいたけ” 酢橘香る“会津天宝もろみ味噌”」

＜Légumes＞と＜福島牛＞

そして、福島牛です。

お野菜と一緒にいただきます。写真は、全体の分量の半分を焼いていただいたところで撮ったので、量が少なく見えますが、実際にはこの２倍の量があります。

「シェフこだわりの “旬野菜” 鉄板焼」
「“福島牛”サーロイン　青森県田子町産「たっこにんにく」と4種のコンディメント」

いつものことながら、本当に美味しくいただきました。

＜お食事＞

ガーリックライスです。

いぶりがっこと一緒にいただきます。

「山形県産 “つや姫” のガーリックライス「那須白河」スタイル　昆布だしと玉川村の “いぶりがっこ”」

＜葡萄×フロマージュブラン＞

泡の綺麗なデザートです。
ほとんど見えませんが、葡萄です。

「“葡萄”と“フロマージュブラン” 山形県「高畠ワイナリー」より…凝縮したヴァンルージュのアロマ」

総評

エクシブ那須白河の鉄板焼「陽のひかり」。8,400円（税込9,240円）。
今回は、清流豚が少し重かったですが、全て美味しくいただきました。
デザートも綺麗で美味しく、最後まで楽しめました。